La diététique : le carburant des sportifs

La diététique fait partie intégrante de la préparation biologique du sportif au même titre que l'entrainement général et que l'entrainement spécialisé. De deux sportifs d'égale valeur, toutes choses égales ailleurs, celui qui a le rendement optimum est celui qui aura été alimenté de la façon la mieux équilibrée.

La ration d'entrainement est équilibrée quand elle apporte :

• 15 % de protides (dont plus de la moitié d'origine animale);

• 30 % de lipides (dont au moins les 2/5 d'origine végétale ou marine);

• 55 % de glucides (dont moins de 20% de sucres simples);

• 1 ml d'eau par calorie ; 7 ml d'eau par calorie protidique.

En termes plus simples, la ration d'entrainement est équilibrée quand elle s'inscrit dans le système 421-GPL (Glucides Protides - Lipides) * c'est à dire quand elle apporte à chacun des trois repas (4 chez les enfants et adolescents) :

• 4 portions de Glucides : une portion de crudités, une portion de cuidités (légumes verts ou fruits cuits), une portion de sucres complexes (féculents, farineux), une portion de sucressimples (sucre, confitures, miel, etc.)

• 2 portions de Protides : une avec calcium (laitages), l'autre sans calcium(produits de boucherie, de charcuterie, de la pêche, oeufs)

• 1 portion de Lipides : moitié d'origine animale (beurre), moitié d'origine animale (huile).

• Une quantité suffisante d'eau pour toujours assurer une diurèse minimal d'1,5 litre par jour quelles que soient les circonstances climatiques.

• Pas plus d'un verre de vin par repas.

  (*) Recommandé par le Ministère de la Jeunesse et du Sport